O Pigmeu é um restaurante nose to tail que procura ser um espaço de transição para um consumo alimentar mais consciente e responsável. A Montaraz é uma empresa transformadora de carne de Porco Preto criado no campo localizada em Garvão em pleno coração do Alentejo no concelho de Ourique.
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O coração transplantado para Bennett veio de um porco geneticamente modificado fornecido pela Revivicor uma empresa de medicina regenerativa com sede em Blacksburg no estado americano da.
. A carta é composta por 13 vegetais 13 miudezas e 13 carne de porco alentejano criado solto e utilizado de ponta a ponta. Cinco razões para consumir Porco Preto. Sabia que são inúmeras as vantagens ao consumir carne de Porco Preto.
Alimentar o coração a cabeça e o estomâgo. Graças à criação em extensivo a sua gordura é rica em ácidos gordos.
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